Восемь причин, почему чеснок надо есть каждый день

Кулинары ценят чеснок в первую очередь за его острый вкус и своеобразный запах. Но раньше именно из-за специфических вкусовых качеств чеснок в пищу не употребляли, а использовали совсем в других целях.

В течение многих веков чеснок применяли как лекарство широкого спектра действия. Несмотря на то, что с тех пор медицина шагнула далеко вперед, современные исследования только доказывают, что сырой недробленый чеснок представляет медицинскую ценность. Без тепловой обработки чеснок может и не такой приятный на вкус, зато пользу, которую от него можно получить, трудно переоценить.

Высокое содержание в чесноке антиоксидантов помогает избавиться от свободных радикалов и токсинов, повреждающих клетки организма и тем самым вызывающих различные болезни. Одно из многочисленных исследований показало, что благодаря своим лечебным свойствам чеснок позволяет быстрее справиться с простудой. У 60% добровольцев, принимавших участие в эксперименте и которые употребляли чеснок, признаки заболевания быстро шли на убыль и через 1,5 дня почти не оставалось симптомов болезни. Кроме того, удвоение дозы чеснока сократило острый период заболевания еще на 61%. В группе, получавшей плацебо, наблюдались все симптомы прогрессирующей простуды, а период выздоровления занял около 5 дней.

На протяжении веков чеснок использовался как народное средство для борьбы с инфекционными заболеваниями. Еще в 1858 году микробиолог и основоположник иммунологии Луи Пастер заметил антибактериальное действие чеснока на большинство быстрорастущих бактерий. Аллицин, активное антибактериальное вещество в составе чеснока с сильными антисептическими свойствами, не дает бактериям размножаться и препятствует их дальнейшему распространению. Один из проверенных способов уничтожить в мясных продуктах кишечную палочку — хорошенько натереть все мясо перед жаркой чесноком и оставить на некоторое время. Бактерии в этом случае погибнут, даже если тепловая обработка будет немного ниже 70 ° С. Этот же способ можно использовать для салатов: добавление в них сырого чеснока избавит от любых микробов.

В дополнение к антибактериальным свойствам чеснок действует подобно антимикробному фармацевтическому средству ципрофлоксацину, который, среди прочего, используется для борьбы с инфекциями полости рта. В ходе исследований было установлено, что экстракт чеснока эффективен против множества простых бактерий, включая Candida albicans, который вызывает кандидоз. Кроме этого, чеснок способствует уменьшению зубного налета, поэтому его можно использовать вместо зубного эликсира. Для профилактики инфекций полости рта рекомендуется жевать один зубчик чеснока.

Существуют архивные записи, в которых сказано, что древние греки и первые олимпийцы перед соревнованиями подкреплялись несколькими ложками измельченного чеснока. В средневековые времена людям, задействованным в тяжелой работе, выдавали чеснок, чтобы помочь преодолеть усталость. А все потому, что чеснок обладает свойством замедлять сердечный ритм, позволяя большему количеству крови попадать в мышцы, и, как результат, ваше тело работает лучше.

Сообщество по исследованию сердца отмечает, что у пациентов с сердечной болезнью, принимавших чесночное масло в течение 6 недель, снижение пиковой частоты сердечных сокращений составило 12% и улучшилась их физическая работоспособность. Таким образом, перед следующей пробежкой или тренировкой в ​​зале заранее добавьте немного чеснока в свою еду и обратите внимание на разницу.

Специфически острый аромат чесноку придает сера. Серные соединения известны своим свойством уничтожать раковые клетки, а некоторые из них способны выводить из организма тяжелые металлы и не самые полезные добавки, содержащиеся в продуктах. В ходе исследования, проведенного с участием рабочих завода по выпуску автомобильных аккумуляторов, которые жаловались на головную боль и постоянно страдали от высокого давления, выяснилось, что употребление 3-х порций чеснока в течение четырех недель ежедневно приводит к почти 20% -му снижению содержания свинца в крови. Эта способность чеснока делает его эффективным средством для лечения отравлений.

Хотя болезнь Альцгеймера является наиболее распространенным нейродегенеративным расстройством, повышенный уровень холестерина в крови существенно увеличивает риск ее возникновения. Плохой холестерин может влиять на повышение уровня амилоида, который способствует развитию болезни. В ряде исследований было доказано, что чеснок и препараты с чесноком значительно снижают уровень липидов в плазме, особенно общий холестерин и холестерин ЛПНП. Положительная динамика у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями отмечается при приеме хотя бы 1 г чеснока ежедневно. На фоне «чесночной терапии» наблюдается снижение количества тромбов, опухолей и других дегенерации клеток.

Исследование, проведенное на животных, показало, что чеснок уменьшает всплески инсулина и улучшает метаболизм сахаров, даже у тех, кто находился на диете с высоким содержанием сахара или имел признаки диабета. Свое исследование в этой области провел также научный журнал American Journal of Hypertension: животным с высоким уровнем инсулина, высоким давлением и высоким уровнем триглицеридов давали аллицин. Те, кто получал чеснок, показали небольшое снижение веса, в то время как контрольная группа наоборот продемонстрировала небольшой прирост. Таким образом, употребление чеснока может снизить увеличение веса или помочь стабилизировать уровень сахара у пациентов с диабетом.

Многочисленные клинические испытания показали, что употребление 5 г чеснока ежедневно подавляет образование нитрозаминов, которые являются главными виновниками возникновения некоторых видов рака. Селен, сера и другие вещества из группы антиоксидантов, входящие в состав чеснока, выводят из организма канцерогены и одновременно поднимают иммунитет. Национальный институт онкологии официально заявил, что увеличение потребления чеснока уменьшает риск некоторых видов рака, включая рак желудка, толстой кишки, пищевода, поджелудочной железы и молочной железы.

Ранее мы также сообщали о полезных свойствах чая. Черный чай прекрасно бодрит наш организм, а зеленый чай тонизирует и помогает похудеть.

Напомним, ученые пришли к выводу, что кофе поможет вылечить гепатит. Ученые провели исследование, которое показало, что употребление кофе увеличивает продолжительность жизни людей, страдающих от ВИЧ и гепатита С. Поэтому специалисты посоветовали с этой целью ежедневно выпивать три и более чашек ароматного напитка.

Также ранее сообщалось о простых способах защиты от вирусов и для укрепления иммунитета в холодное время года. Ученые посоветовали пользоваться эфирными маслами, пить много чая и соблюдать правила гигиены.