Салат с красной икрой: рецепты приготовления с кальмарами, креветками и крабовым мясом

Прошли те времена, когда икра красной рыбы использовалась исключительно в качестве корма для животных и в быту вместо клея. Сегодня это – деликатесный продукт, поражающий не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. А сколько разных салатов с красной икрой можно приготовить! Рассмотрим несколько интересных рецептов.

«Вкусные» секреты:

• Икра красной рыбы идеально гармонирует по вкусу не только с морепродуктами, но и с овощами, мясом, фруктами, орешками, яйцами.
• Заправлять салатик с икрой красной можно оливковым маслом, соусом соевым, майонезом, сметаной.
• Все продукты для такой закуски можно перемешать, выложить горкой, слоями.
• Чтобы быстрее сварились овощи для салатика, нарежьте их перед термической обработкой кубиками.
• Яйца опускайте в кипящую водичку. Можно использовать как куриные, так и перепелиные яйца. Последние варятся быстрее.
• Чтобы картофельные клубни не разварились, положите в кастрюлю парочку лимонных долек.
• Для придания закуске сочности добавьте в нее сок от зеленого горошка консервированного.
• С домашним майонезом салатик будет вкуснее и полезнее.

Совет! Вкус салата напрямую зависит от качества добавляемой икры. Выбирайте мелкозернистую икру яркого оранжевого оттенка. Кулинары советуют добавлять в закуски икру горбуши либо кеты. Продукт нужно предварительно охладить.

Изысканный деликатесный салатик

Икра и филе рыбки красной – идеальная гармония вкуса! На их основе получаются невероятно вкусные салаты. Попробуем?

• 150 г рыбки красной слабого посола;
• 3 яйца;
• 100 г рисовой крупы;
• лук;
• зелень;
• 50 г икры красной;
• майонез.

На заметку! Вместо рисовой крупы в салатик можно добавить отварной картофель.

1. Рисовую крупу промоем, как говорится, до прозрачной воды, затем отварим и выложим в дуршлаг.
2. Сварим вкрутую яйца.
3. Очистим лучок и нашинкуем тоненькими полукольцами. Выбирайте сладкий лук красного сорта. Желательно предварительно его замариновать в уксусной смеси.
4. Филе рыбы нарежем небольшими полосками.
5. Яйца очистим и мелко порубим ножом.
6. Зелень промоем, обсушим и нарежем меленько.
7. Подготовленные ингредиенты отправим в салатницу.
8. Введем майонез и размешаем закуску.
9. Сверху распределим икру. Готово!

«Царская» закуска к праздничному застолью

Многим гурманам полюбился салат «Царский» с красной икрой. Конечно, к разряду бюджетных блюд его отнести нельзя, но иногда ведь можно побаловать домочадцев и себя изысканными закусками.

• креветки небольшие — 250 г;
• мясо кальмаров – 0,2 кг;
• палочки крабовые – 0,2 кг;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• икра — 4 ст. л.;
• майонез;
• 1-2 зубка чеснока;
• яйца — 2-3 шт.

1. Сначала отварим мясо кальмаров. Вскипятим воду и посолим ее.
2. Опускаем тушки кальмаров и готовим на протяжении 4-5 минут. Для аромата можно добавить в кастрюлю парочку горошин душистого перца и листик лавра.
3. Остудим мясо кальмаров и нарежем тонкой соломкой.
4. Отдельно сварим креветки так же, как и тушки кальмаров. Когда они остынут, почистим морепродукты.
5. В идеале, кончено, нужно мясо крабов для этого салатика. Но его сложно найти в продаже, поэтому заменим этот продукт палочками крабовыми. Нарезаем их небольшими кусочками.
6. Зубки чеснока почистим и пропустим через пресс.
7. Сыр натрем.
8. Соединим в салатнице подготовленные продукты, заправим майонезом и размешаем.
9. Яйца разрежем на две части. Фаршируем их икрой красной и выкладываем красиво поверх салатика.
10. Украсим закуску веточками зелени. Крабовый салат с красной икрой готов!

Готовим вкусный салат за считанные минуты

Минимум продуктов, максимум вкуса – это салат с икрой красной рыбки и картофелем. Готовится он на скорую руку, а результат поистине впечатляет!

• 120 г картофеля;
• 2 ч. л. икры красной;
• 2 ч. л. сметаны;
• лучок зеленый;
• соль;
• свежемолотый перчик;
• ½ ч. л. сока лимона.

1. Картофельные клубни отварим в кожуре, остудим и почистим.
2. Нарежем картофель вот такими дольками.
3. В салатницу выложим картофельные дольки, добавим сметану, соль и перчик, рубленый зеленый лук.
4. Размешаем закуску, взбрызнем соком лимона.
5. Украшаем салатик лимонной долькой, икрой и веточками зелени. Готово!

«Морское ассорти»

Салат с креветками и красной икрой радует своим аппетитным внешним видом и восхитительным вкусом. Приготовьте такую слоеную закуску, и ваши гости, а также домочадцы оценят ее по достоинству.

• креветки крупные — 0,5 кг;
• 3 картофельных клубня;
• яйца – 4 шт.;
• икра — 120 г;
• майонез;
• купаж специй.

На заметку! Такой салат можно не выкладывать слоями, а перемешать между собой все продукты.

1. Отварим картофельные клубни в кожуре и вкрутую яйца. Остудим их и очистим.
2. В слегка соленой воде варим морепродукты и очищаем их.
3. Первым слоем выложим половину креветок и покроем их майонезной сеточкой.
4. Картофель натираем и распределяем половину массы поверх морепродуктов. Сверху присолим и делаем сеточку из майонеза.
5. Далее выкладываем половину тертых яиц.
6. Покрываем яичный слой майонезной сеточкой.
7. Повторим все слои.
8. Последним слоем выложим икру.
9. Поставим закуску на час – два в холодильник, чтобы все продукты пропитались майонезом. Готово!

Салат с красной икрой и кальмарами

Вот еще один вариант деликатесного салата с икрой красной. Его вкус можно дополнить обжаренным либо маринованным луком. Но и без него получается вкусная и нежная закуска.

• 0,3 кг очищенных тушек кальмаров;
• 5 яиц;
• 200 г сыра твердого;
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. икры красной;
• зелень.

1. Подготовим мясо кальмаров. Отварим морепродукты в слегка соленой воде на протяжении 3-4 минут. Главное – не переварите мясо, иначе оно будет жестким, как резина.
2. Нарезаем мясо кальмаров тоненькой соломкой.
3. Сварим вкрутую яйца, остудим, почистим.
4. Отдельно натираем сыр, а также яйца на терке крупного калибра.
5. В салатницу выложим мясо кальмаров, половину сыра, яйца.
6. Солим и приправляем молотым перчиком.
7. Добавим 2 ст. л. майонеза и рубленую зелень.
8. Выложим 1 ст. л. красной икры и размешаем.
9. Слегка разровняем аккуратно салатик, чтобы у него была плоская поверхность.
10. Посыплем закуску сыром, который у нас остался, а сверху сделаем красивую сеточку из майонеза. Выложим икру, как показано на фото. Готово!

Читайте также:

Надеемся, что приведенные рецепты пополнят вашу поваренную книгу хозяюшки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!