Эксперт: чай и кофе нужно пить без сахара

Всемирная организация здравоохранения снизила вдвое рекомендуемую норму потребления сахара. Похоже, что тем, кто заботится о своем здоровье, придется проявить огромную силу воли. Ведь рекомендация ВОЗ - шесть чайных ложек или 25 г. сахара в день – это всего лишь полплитки шоколада или эквивалент сахара, который уже содержится в ежедневной норме мучных изделий. В России, проблема чрезмерного потребления сахара и связанная с ней проблема ожирения еще не достигла пропорций Мексики или США, но страна идет по уже проторенной дорожке. Возможно ли избежать конечного, весьма неутешительного результата?

Никола Крастев поговорил на эту тему с Председателем правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрием Яниным.

ДЯ: Данные? Их никто не показывает, их прячут. В составе это есть, но сколько сахара в продукте - вы на этикетках большинства российских товаров информации не найдете.

Что касается проблемы ожирения, то есть существенная разница по сравнению с Соединенными Штатами Америки: в России еще не сильно распространено детское ожирение. Но при этом следует отметить, что среди взрослого населения уровень людей с лишним весом очень высокий. Половина населения России старше 30 лет – уже с лишним весом. Динамика нехорошая. Мы повторяем ошибки тех стран, которые долгое время не видели в этом проблемы и не принимали мер, направленных на снижение распространенности ожирения.

По диабету у меня сейчас нет точных данных, сколько в России людей, но это миллионы, которые нуждаются в медицинской помощи и часто не могут ее получить.

НК: В советские времена, примерно 25-30 лет назад велась статистика по потреблению сахара. Если Вы знакомы с ней, Вы могли сопоставить их с нынешней ситуацией?

ДЯ: Безусловно, по сравнению с советским временем ситуация ухудшилась. Это связано с тем, что, к сожалению, огромное распространение получили товары, которые мы называем «мусорной едой» (также «джанк фуд» или «пустые калории»), которых не было и которые сейчас захватили наш рынок. Больше стало «фаст фуда» (закусочные быстрого питания типа «Макдоналдс»), которого тоже не было, изменился стиль жизни, люди стали меньше двигаться параллельно с ростом предложения нездоровой еды. Работа большинства людей сейчас физически менее активна. Система здравоохранения в России стала, на мой взгляд, хуже, доступность многих специалистов сейчас не очень высокая.

Я думаю, что России придется наверстывать упущенное опираясь на опыт тех стран, которые раньше столкнулись с эпидемией ожирения. Рекомендации ВОЗ безусловно важны для таких стран, где нет собственной политики в этой части. А в России пока этой политики нет и, к сожалению, в любой стране есть лобби, которое не заинтересовано в изменениях. Индустриальное лобби присутствует и в России. Например, когда мы лет пять назад пытались в техническом регламенте на этикетки – то есть как должна выглядеть этикетка в законе об этикетках, требование раскрывать информацию по содержанию сахаров в 100 граммах продукции - нам это не дали сделать те компании, которые производят нездоровую еду, которые и стали авторами законодательства в этой области. Это законодательство теперь действует в Казахстане, Беларуси и России – мы имеем теперь слепые этикетки, которые ни о чем людям не говорят.

НК: Что означает шесть чайных ложек – рекомендуемая ВОЗ дневная доза сахара для взрослых? Вот, скажем, сколько штук печенья, сколько яблок можно съедать, чтобы вписываться в нормы здорового питания?

ДЯ: Шесть чайных ложек? Это означает, что чай и кофе нужно пить без сахара. Это означает, что эти шесть чайных ложек вы можете получить всего лишь из хлеба с базовыми продуктами питания. В любой шоколадке 100-граммовой – половина - сахар, а это практически двойная доза, сколько вам полагается по рекомендации ВОЗ съесть сахара за два дня. Поэтому традиционные пищевые товары, где сахар ожидаем, нужно употреблять в меньшем количестве. Напитки, такие как фруктовые соки, не важно, какие там сахара – лучше разбавлять водой. От газированных сладких напитков лучше вообще отказаться. Молочная продукция содержит очень много скрытых сахаров. К сожалению, сейчас дети не воспринимают, например, традиционный кефир. Они любят индустриальный йогурт, где количество сахара может достигать 15 процентов. В простой 100-граммовой упаковке такого йогурта может быть 15 грамм сахара, это практически дневная дозировка ребенка, потому что норма в шесть чайных ложек – это для взрослого. Поэтому нужно избегать традиционных продуктов сладких, особенно напитков, и, надеяться на то, что в индустриальных пищевых продуктах сахара постепенно станет меньше.