Орехи кешью — деликатес и лекарство

Орехи кешью – одни из самых легких и приятных на вкус. Их нежная масляная текстура позволяет использовать орешки в деликатесных блюдах, добавлять в освежающие напитки, как это делают на Карибских островах и в Бразилии. Они являются популярными среди ингредиентов разнообразных соленых блюд, легко доступны в магазинах и на рынках в течение всего года. Кешью являются близким родственником фисташек, манго, ядовитых дуба и плюща. Не удивляйтесь последнему родству. Несмотря на нежный вкус, этими орехами нельзя злоупотреблять, поскольку это может привести к нежелательным последствиям. Но об этом чуть позже.

Кешью – удивительные орешки. Фактически они являются почкой или бокс-перчаткой в форме костянки, содержащей одно семя, которая растет на нижней стороне кешью яблока. Именно потому часто задают вопрос: «Кешью – это семя или фрукт?» На самом же деле, их считают ложным фруктом.

Открыли кешью португальские исследователи в 16 веке. Их завезли в Бразилию, где они чудесным образом прижились в тропических лесах, затем они появились в колониях Индии и Африки. Дерево обычно вырастает до 12 метров в высоту, цветет с ноября по январь и может расти в широком спектре климатических поясов. До начала 20 века орехи не пользовались особой популярностью. А в настоящее время крупнейшими поставщиками кешью на мировых рынках являются Индия, Бразилия, Мозамбик, Танзания.

Как и большинство плодов ореховых деревьев, кешью полезны для укрепления здоровья благодаря содержанию в них большого количества нужных организму веществ.

Слегка хрустящие и деликатно сладковатые на вкус, они ценятся во всем мире. Кешью богаты белком, витаминами группы В , полезными минералами. Они содержат проантоцианидины, обладающие способностью блокировать опухоли, остановить деление и рост раковых клеток. Содержание витамина С в орехах в пять раз превышает их количество в лимонах и апельсинах. Однако употреблять орехи надо с осторожностью, поскольку кешью являются высококалорийным продуктом, на каждые сто грамм продукта приходится 553 калории.

Орехи кешью для здоровья

Кешью при их включении в рацион питания положительно влияют на:

Благодаря исследованиям ученых, установлено, что химические вещества, содержащиеся в орехах, способны бороться с грамположительными бактериями и широко распространенными микроорганизмами, которые вызывают кариес.

Употребление кешью, по мнению ученых, помогает также устранить абсцесс зубов, лечить акне, туберкулез и лепру.

Орешки кешью содержат важный антиоксидант ксантин в небольших количествах, который поглощается сетчаткой желтого пятна в глазу. Это обеспечивает глазам защитные функции фильтрации от ультрафиолетовых лучей и дегенерации зрительных органов, которая развивается с возрастом у пожилых людей.

Кешью относят к жирной пище, но с содержанием хороших ненасыщенных жиров, которые обеспечивают организм большей энергией и облегчают обмен веществ. Это помогает сбросить лишний вес при условии, что орехи употребляют в умеренных количествах.

Для нормального функционирования и хорошего воспроизводства клеток мозга необходимы жиры двух видов – полиненасыщенные и мононенасыщенные. Кешью содержит эти жиры. Они помогают улучшить циркуляцию кислорода в мозге, что ускоряет его доставку к клеткам и способствует повышению памяти.

В состав кешью входят олеиновая и пальмитиновая кислоты. Они снижают количество липопротеинов низкой плотности, вредных для организма, и одновременно повышают уровень хорошего холестерина . Ненасыщенные жирные кислоты также понижают количество триглицеридов, предотвращая заболевания коронарных артерий, развитие сложных заболеваний, как инфаркт и инсульт.

Магний, содержащийся в сладких орешках, способствует укреплению костей организма. Он защищает от высокого кровяного давления, мышечных спазмов, мигрени, напряжения, болезненности и усталости. Магний уравновешивает кальций, необходимый костным тканям, поддерживает здоровье мышц и их тонус в теле человека.

Высокое содержание меди и проантоцианидина из класса флафонолов обеспечивают защиту организма от больных раковых клеток, поскольку они ограничивают их деление, размножение, что не усугубляет заболевания. Особенно помогают орехи при раке толстой кишки. Свободные радикалы , являющиеся главной причиной онкологических заболеваний, также блокируются железом, входящим в состав кешью.

Ежедневное употребление нежных орешков в небольших количествах уменьшает риски образований камней в желчном пузыре на 25 процентов.

Мононенасыщенные жирные кислоты в кешью помогают снизить количество триглицеридов и опасность развития сахарного диабета 2 типа.

Орехи кешью, богатые витаминами группы В, помогают питанию кожи и волос, защищают от анемии, дерматитов, улучшают пищеварение. Особо полезно для кожи масло, выдавливаемое из орехов. Оно прекрасно увлажняет кожу, помогает сгладить морщины и тонкие линии на коже, дает хороший эффект при регулярном использовании для массажей.

Ее считают чисто эмоциональным состоянием, однако исследования ученых говорят о том, что люди испытывают расстройство настроения и депрессивное состояние при дефиците одного, а иногда и нескольких питательных веществ. Устранение дефицита помогает избавиться от негативов внутреннего состояния.

Содержание магния, жирных кислот и триптофана делают орехи кешью отличным продуктом в борьбе с депрессивным состоянием.

Неконтролируемое употребление большого количества орехов может вызвать непредвиденную реакцию организма – от крапивницы и зуда до затрудненного дыхания, боли в нижней части живота, рвоту, диарею.

Кешью может вызвать отек лица и других частей тела.

Врачи не рекомендуют употреблять орехи людям, страдающим заболеваниями почек и камнеобразованием в желчном пузыре.

Орехи кешью — настоящее лакомство для тех, кто придерживается здорового питания. Они одновременно и удовольствие, и лекарство. Их можно есть целыми, измельчать и делать вкусную пасту, добавлять в различные блюда. Все зависит от Вашей фантазии и желаний. Добавляйте их в блюда, употребляйте отдельно, наслаждайтесь вкусом и будьте здоровыми, сильными, полными сил и энергии!

Всегда рада видеть Вас на страницах своего блога. Если Вы узнали что-то новое для себя, расскажите об этом своим друзьям и близким, нажав кнопочки социальных сетей. Я буду Вам искренне признательна и благодарна.

Оставляйте свои комментарии и отзывы, мне интересно Ваше мнение по данному вопросу.