Суп-солянка с грибами и копченостями

Это первое блюдо отлично согреет в холодные зимние дни. Вкусный, сытный, наваристый суп-солянка с добавлением грибов и булгура заиграл новыми вкусами, суп стал пикантнее и вкуснее, стал более насыщенным.

Ингредиенты для «Суп-солянка с грибами и копченостями»:

Булгур (ТМ Мистраль) — 60 г
Сосиска (охотничья) — 140 г
Грудинка (свиная, копченая) — 120 г
Шампиньоны (обжаренные, замороженные) — 200 г
Оливки черные (без косточки) — 100 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 60 г
Морковь — 70 г
Огурец соленый — 130 г
Паста (томатная, или домашний соус из заготовки -400мл) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая,развести томатную пасту) — 400 мл
Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
Бульон (или вода) — 3,5 л
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Укроп — по вкусу
Лимон (для подачи) — 1 шт
Сметана (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2920.9 ккал белки 273.4 г жиры 127.7 г углеводы 133.9 г Порции ккал365.1 ккал белки34.2 г жиры16 г углеводы16.7 г 100 г блюда ккал60.2 ккал белки5.6 г жиры2.6 г углеводы2.8 г

Рецепт «Суп-солянка с грибами и копченостями»:

Поставить на огонь кастрюлю с водой. Нарезать все овощи и копчености. Грибы, если свежие обжарить с луком и взять на 100г больше. У меня были уже готовые, замороженные.

Как только закипит вода, добавить нарезанный картофель, немного подсолить и дать полностью свариться. На это уйдет 15 минут. Пока варится картофель, обжарить все ингредиенты. Для начала на сухой сковороде обжарить грудинку, чтоб вытопился жир, добавить к ней колбаски. Помешивая, обжарить пару-тройку минут на небольшом огне. Добавить копчености в суп к картофелю, пусть варятся вместе.

В эту же сковороду налить масло, обжарить сначала лук до прозрачности, добавить морковь, а затем огурцы. Вместе обжарить, помешивая, минут пять. Развести томатную пасту в 400мл кипяченой воды и добавить к овощам. У меня домашний густой томатный соус. Все тушить на маленьком огне минут пять, помешивая.

Как только картофель будет готов, добавить к нему промытый булгур ТМ Мистраль.

Следом отправить зажарку из сковороды, дать закипеть. Хочу напомнить, что огурцы соленые или маринованные добавляются во все супы, после того, как картофель будет полностью готов. Чтоб он не стал серым и полусырым.

Затем добавить грибы, варить 5-6 минут на маленьком огне.

После этого добавить свежемолотую смесь перцев и нарезанные на два-три колечка оливки. Варить еще 5 минут, выключить огонь.

После добавления оливок, суп изменил цвет, но на вкусе это никак не отразилось. Подавать суп с долькой лимона и сметаной, посыпав свежим укропом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Суп-солянка с горошком и бамией

41
38
2119

Солянка рыбная по-домашнему из пеламиды

104
483
12182

Кавказская солянка

74
133
4087

Солянка по-домашнему

18
36
19682

Солянка сборная

64
127
6458

Соляночка а-ля "Баварская"

7
62
3890

Солянка

42
152
51459

СЕлянка мясная сборная от Е. И. Молоховец

65
253
21935

Грибная солянка

24
137
8591

Попробуйте приготовить вместе Гречка по-царски с черносливом

61
607
32390

Салат из печени трески "Тили, Мили, Трямс!"

54
376
63747

Мясо прессованное в чулке

151
1224
37437

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 марта 2018 года svetik5552 #

4 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года Kuss #

2 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года Анастасия АГ #

2 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Wera13 #

1 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Lilith-2016 #

1 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года ирпенчанка #

1 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года Ирушенька #