Делаем дымогенератор для копчения.

Увидев магазинный дымогенератор для холодного копчения,решил сделать себе.На металоприемке была куплена труба нержавейка д100 около метра. Остальное по мелочевке было дома. Собственно устроен он элементарно. Каких то разъяснений не требует,все понятно на фото.

Не стал фотографировать пока не испытал, так что сорри за не очень чистые внутренности аппарата.На первой трубка для подачи дыма. Через надрезы дым из зоны тления поступает в коптильню.

Отверстия для розжига и подсоса воздуха.

Аппарат в сборе.

Трубка подачи воздуха с компрессора.

Толстолобик.Замочен на два дня. Потом промыт и день вялился.

Через сутки копчения. Готовый продукт. Опилка была ольховая и дубовая.

Добавлено в 20:29 У меня все. Всем добра.

это все туфта! я серьезно. слушай меня-плохому не научу! щас ссылку дам на супер аппарат!

ВОТ СУПЕР МАШИНА(кроме шуток): -копчение с нуля где то за 1 минуту или две. Промышленные объемы на дому. Копейки стоит сделать https://diyprojector.info/forum/topic/2791-. h__1#entry41601

Вот автор что пишет: "короче на этом пепелаце за 8 часов я коптил 300 кг рыбы (скумбрии - это личный рекорд, жопа была в мыле - а 5-6 коробок по 30 кг - легко)кроме этого существует процесс засолки рыбы , имеющий свои особенности"

Вот переделал маленько буржуйский. Как то так и у меня.

А почему в тазике с опилками стоит? Опилки разве не внутрь трубы загружать нужно?

И еще внутрь вставляют растянутую пружину, после чего загружают опил. Пружина делает возможным тление всего слоя, т.к. создает воздушную трубу.

только вместо компрессора вот такую штуку с вентилятором от блока питания компа, на 12 в. очень удобно от обычного аккума хоть где можно использовать.

Я вот такой же примерно делал себе:

Если каждый день с аппетитом упарываться-рак,а так-хранится долго и угоститься с коллективом не грех.

Добавлено в 20:50

А я сушилку из нержавейки дырчатую приспособил. В Карусели продавалась.

Есть люди, которые скажут "Пффф. Все понятно! Обычный дымогенератор для копчения. " Но блин! Что куда засыпается, что где поджигается? Какой нафиг насосос? По мне дак сову проще нарисовать, чем тут разобраться. Давай уже что ли детальные фото и общий план.

А то скоро вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)))

люди, кто реально понял или делал, отпишитесь пожалуйста в личку, а то нипанятна.

Добавлено в 14:01

у тебя получше получилось выразить мысль.

За старания зелёнки.

Вот такую подсобирываю.

Ага. Делал такой, очень давно.1. корпус - старый холодильный шкаф, ШХ-082. Дымогенератор - эл. двигатель, с чугунной плншайбой. к планшайбе - прижимается ольховая чурка. Никакого охлаждения дыма - не требуется.3. Не совсем понял, что у тебя за "источник высокого напряжения". Ставил обычный трансформатор строчной развертки, от старого телевизора.

Работает очень и очень душевно. Время холодного копчения сига среднего размера - минут 40-50.

А я себе купил такой прибамбас - для домашних целей выше крыши. Набил опилок, поджег - 10 часов даже не вспоминаешь. Коптить можно хоть в ящике, хоть в гриле, хоть в печке. Главное, чтобы более-менее герметично было. Последний раз коптил сыр в обычной картонной коробке. Вместо полок проткнул в нескольких местах коробку шампурами и положил на них сыр.

Единственная проблема - при минусе не покоптишь. Впрочем, приведенное устройство, думаю, тем же недостатком обладает.

И вообще, такие конструкции объемные с трубами и электричеством меня смущают. Во-первых, не уверен, что столько дыма хорошо для копчения. Во-вторых, муторно сильно. В-третьих, а если опилки под тягой разгорятся? Я бы не смог спокойно этот девайс в работе оставить, бегал бы проверять постоянно.

Допер только посмотрев другие ресурсы. Как я понял вот примерная схема

Пользуюсь вот этом уже много лет. Прекрасно работает, большой выбор сортов дерева.

Цитата (Svart1982 @ 14.04.2016 - 07:46) Не совсем понял, на чем он работает. Отдельно надо покупать специальные картриджи? 3 картриджа по 4 часа за 8 баксов - это около 520 рублей.Че-то совсем не бюджетно.

Да, там катриджы диаметром 50 мм. (А красная коробочка - регулируемый компрессор)

Мой бюджет позволяет. И копчу я сразу по 15-20 кг одновременно мясо( ребра), курицу и рыбу, раскладывая так чтобы друг на друга чужое не капало.Но уже сделал( всё никак не протестирую) и подобную самодельную конструкцию значительно бОльшего размера из трубы из нержавеющей стали диаметром 100мм, чтобы коптить на саксаульной крошке, которая в магазинах не продается.Причем не только коптить, а и жарить шашлык на газе ( доработал барбикьюшницу) чтобы жар был от пропана, а дымок - от саксаула. По моим расчетам тогда на пикничек с шашлыком будет уходить грамм 50-100 саксаула, вместа 5 кг. при обычной технологии.