Салаты на Новый год: 12 рецептов
Для создания новогоднего настроения важно уделить должное внимание каждой детали праздничной сервировки стола. Новогодние салаты — одно из многочисленных блюд новогоднего меню. Идеи оформления, как украсить салаты на Новый год с фотографиями новогодних блюд.
1. Салат «Новогодние огни»
Ингредиенты:
- морковь – 3 шт. ;
- яйца – 6 шт. ;
- свежий огурец – 3 шт. ;
- кукуруза – 1 банка ;
- семга – 300 г ;
- лук – 1 шт. ;
- майонез — по вкусу ;
- красная икра – 70 г ;
- петрушка — 1 пучок ;
- листья салата.
Приготовление: отварим морковь и яйца. Свежие огурцы, вареную морковку натираем на крупной терке. Очистить, лук и нарезаем небольшими кубиками. Далее отделяем с яиц желток и белок, натираем на крупной терке в разные емкости. Семгу нарезать тоненькими пластинами, 5 штучек оставить на украшение, а остальные порезать кубиками. Открыть банку консервированной кукурузы, слить жидкость. Соединяем тертую морковку, огурцы, консервированную кукурузу и белки, заправить майонезом и тщательно перемешиваем.
На блюдо кладем листья салата, затем выкладываем салат. Сверху кладем ровным слоем рыбу, затем присыпаем тертыми желтками. Украшаем салат ромбиками из майонеза, розочками из семги, веточками зеленой петрушки и красной икрой.
Салат «Новогодние огни»
2. Салат «Сосновые шишки»
Ингредиенты:
- картофель (вареный) — 3 шт. ;
- лук — 1 шт. ;
- кукуруза (консервированная) — 100 г ;
- яйцо (вареное) — 2 шт. ;
- огурец (маринованный) — 2 шт. ;
- филе курицы (копченной) — 200 г ;
- майонез — 200 г ;
- миндаль — 200 г.
Приготовление: салат готовим как «Оливье» или «Гости на пороге» или другой мясной салат. Главное, чтобы он не рассыпался (как винегрет, например). Возьмите плоское красивое блюдо, выложите салат на блюдо в виде шишек и утыкайте его миндальными орешками. Украсьте зеленью и удивляйте гостей!
Салат «Сосновые шишки»
3. Салат «Елочка»
Ингредиенты:
- горошек консервированный — 1 банка ;
- картофель (вареный) — 2 шт. ;
- язык говяжий (вареный) — 300 г ;
- огурец (свежий) — 3 шт. ;
- яйцо (вареное) — 6 шт. ;
- грибы маринованные — 300 г ;
- морковь — 4 шт. ;
- куриное филе — 250 г ;
- майонез — 250 г ;
- соль, перец — по вкусу.
- зеленый лук, зелень — для украшения ;
- зерна граната, кукурузы — для украшения.
Приготовление: куриное филе и язык хорошо вымойте и отварите в подсоленной воде по отдельности. Вареный язык обдайте прохладной водой. Снимите кожицу, пока он еще горячий. Филе и язык порежьте на кусочки. Морковь и картофель вымойте и отварите. Когда овощи остынут, очистите их и порежьте на кубики. Огурцы вымойте, слегка подсушите и нарежьте кубиками. Яйца отварите в течение 10 минут, положите ненадолго в холодную воду, очистите и нарежьте кубиками. Горошек и грибы выложите на дуршлаг. Если грибы крупные, можно их измельчить. Соединить филе, картофель, язык, яйца, горошек, морковь, грибы. Заправьте салат майонезом, перемешайте.
Выложите салат в виде елочки на большое плоское блюдо. Зеленый лук порубите и посыпьте им сверху елку. Гирлянду сделайте из зерен граната и кукурузы. Можно вырезать елочные игрушки из болгарского перца, помидор, или «сложить» их из зерен кукурузы. Пусть ваш салат Елочка будет коронным блюдом новогоднего стола! Приятного аппетита!
4. Салат «Новогодний»
Ингредиенты:
- филе вареной говядины — 250 г ;
- филе вареной курицы — 200 г ;
- морковь (вареная) — 1 шт. ;
- яйца вареные — 2 шт. ;
- горошек зеленый консервированный — 100 г ;
- майонез — 250 мл ;
- перец черный молотый, соль — по вкусу.
Приготовление: морковь и яйца нарежем ломтиками. Мякоть говядины и курицы также нарежем ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединим с зеленым горошком, посолим, поперчим и заправим майонезом. При подаче салат оформим половинками яйца и зеленью.
5. Салат новогодний «Рукавичка»
Ингредиенты:
- мясо курицы отварное — 250 г ;
- сыр твердый — 200 г ;
- крабовые палочки — 150 г ;
- майонез — по вкусу ;
- яйца вареные — 5 шт. ;
- лук репчатый — 2 шт.
Приготовление: мелкими кусочками нарезать мясо и уложить его на тарелку. Смазать майонезом. Лук нарезать кубиками и уложить на курицу, смазать майонезом. Выложить сверху рубленные яйца, уложить крабовые палочки , смазать майонезом. Мех на варежке можно сделать из тертого сыра.
Салат новогодний «Рукавичка»
6. Салат «Елочка гори»
Ингредиенты:
- нежирный мягкий сыр — 250 г ;
- консервированный лосось — 1 банка ;
- шнитт-лук — 1 пучок ;
- паприка — 1 чайная ложка ;
- лимонно-перечная приправа — 1 чайная ложка ;
- свежий лимонный сок — по вкусу ;
- крекеры — по вкусу ;
- помидор — 1 шт. ;
- укроп — 1 пучок ;
- зерна граната — для украшения.
Приготовление: натрите сыр на крупной терке, выложите лосось, затем мелко порубите шнитт-лук, добавьте лимонно-перечную приправу с паприкой и лимонным соком и все перемешайте. В результате должна получиться однородная клейкая масса, из которой нужно сделать руками конус. Далее вырежьте из помидора звезду и прикрепите ее к верхушке салата, украсьте его при помощи украшаем веточек укропа и зерен граната. Подавайте салат с крекерами, которыми едят салат.
Салата «Елочка гори»
7. Салат «Новогодние свечи»
Этот замечательный и оригинальный салатик надеюсь, подойдет к праздничному новогоднему столу, благодаря своему оригинальному украшению.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт. ;
- морковь – 2 шт. ;
- яйца – 2 шт. ;
- брокколи – 500 г.
Для соуса:
- ветчина – 200 г ;
- маринованные огурчики – 2 шт. ;
- лук – 1 шт. ;
- майонез, соль, перец — по вкусу.
Для украшения:
- пластики сыра – 4 шт. ;
- майонез — по вкусу ;
- тертый белок ;
- зерна граната ;
- красный болгарский перец ;
- зелень укропа.
Приготовление: ветчину режем мелкой соломкой, огурчики и лук режем мелко, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Картофель, морковь, яйца отвариваем и трем на терке. Брокколи слегка отвариваем, делим на соцветия.
Выкладываем салат слоями, оставляя четыре круглых отверстия для «свечей». Каждый слой смазываем соусом, кроме последнего. 1- картошка, 2- морковь, 3- яйца , 4- брокколи.
Для свечей сворачиваем трубочкой пластинки сыра, смазываем майонезом и слегка присыпаем тертым белком. Внутрь вставляем болгарский перец, вырезанный в виде пламени свечи. Ставим свечи в отверстия салата, вокруг раскладываем веточки зелени укропа и украшаем зернами граната. Новогодний салат готов!
Салат «Новогодние свечи»
8. Новогодний салат «Венок»
Ингредиенты:
- куриное филе — 600 г ;
- лук репчатый — 2 шт. ;
- яйцо — 4 шт. ;
- перец болгарский — 2 шт. ;
- майонез — 250 г ;
- растительное масло — 2 столовые ложки ;
- соль — по вкусу.
Для украшения:
- петрушка — 2 пучка ;
- маслины ;
- красный болгарский перец ;
- морковь отварная.
Приготовление: на большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (я делала диаметром 20 см). В центр поставьте круглую емкость диаметром где-то 8 см. Курицу отварите до готовности (в течение 30 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками, выложите на блюдо, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15-20 минут. Перец переложите в пакет, завяжите его и подержите около 5 минут. Теперь аккуратно очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте не крупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом. Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите емкость из середины. Полейте майонезом и промажьте им бока и верх нашего «венка». От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в серединку и на верх «Венка». Морковь очистите, нарежьте тонюсенькими полосками и уложите их в виде ленты. На «ленты» из моркови можно нанести рисунок при помощи майонеза. Ленты можно сделать из тонких ломтей сыра.
Из перца вырежьте кружочки и разложите их хаотично вместе с маслинами по венку. Охладите салат в холодильнике и подавайте к Новогоднему или Рождественскому столу.
Новогодний салат «Венок»
9. Салат «Новогодняя маска»
Ингредиенты:
- куриная грудка – 350 г ;
- твердый сыр – 100 г ;
- свекла — 1 шт. ;
- морковь — 1 шт.
Для заправки:
- майонез — 200 мл ;
- орехи (грецкие, измельченные) — 30 г ;
- чеснок — 2 зубчика ;
- перец, соль — по вкусу.
Для украшения:
- гранат ;
- укроп ;
- петрушка.
Приготовление: курицу нарежьте на средние кусочки и отварите (после разрежете на более мелкие). Свеклу и морковь тщательно промойте, закиньте в кастрюльку с подсоленной водой и варите до готовности. После чего пусть остынут до комнатной температуры. Почистите и натрите их на средней терку, чтобы пальцы рук не окрасить помажьте их пере натиранием маслом, тогда сок не сможет впитаться в кожу.
Приготовьте заправку, смешав необходимые ингредиенты, соль можете не добавлять, так как майонез уже имеет достаточно насыщенный вкус.
Возьмите овальную тарелочку, поставьте две рюмки на расстоянии около пяти сантиметров друг от друга. Теперь в виде маски начните выкладывать слои из ингредиентов:
- Первый слой – кусочки куриного мяса.
- Второй слой – одну половинку заправки распределите равномерно по мясу.
- Третий слой – тертый сыр.
- Четвертый слой – остатки заправки.
- Пятый слой – наполовину тертая свекла и вторую половину выложите тертой морковью.
Перед подачей украсьте зернами граната и зеленью, не забудьте вынуть рюмки.
Салат «Новогодняя маска»
10. Новогодний салат «Снегурочка»
Ингредиенты:
- картошка — 3 шт. ;
- селёдка – 1 шт. ;
- большое кислое яблоко – 1 шт. ;
- яйца – 3 шт. ;
- лук – 1 шт. ;
- твердый сыр – 150 г ;
- майонез — по вкусу.
Для украшения:
- зерна граната и кукурузы ;
- морковь ;
- помидор ;
- маслины.
Приготовление: отварите картофель, морковь и яйца. Пусть продукты остынут, после чего вам будет необходимо их почистить. Натрите картофель на мелкой терке. Теперь возьмите тарелку побольше, также она должна быть плоской.
Выложите картофель в форме снегурки, затем селёдку и покройте все майонезом, но не очень обильно. Лук нарежьте помельче, он будет служить следующим слоем. Также покройте рыбой.
Хорошенько помойте, очистите и натрите яблоко и также отправьте на тарелку, промажьте яблоки майонезом. А на майонез потрите сыр и желтки. Как ни странно снова майонез.
Теперь займитесь презентацией: для этого окрасьте маленькие кусочки белка в синий цвет. Из окрашенного белка сделайте шубку и шапку. Кукурузу разложите в форме косички, зерна граната вместо пуговок, глазки – маслины, руки и ноги – кусочки помидора, а улыбка и бантики – из моркови.
Новогодний салат «Снегурочка»
11. Новогодний салат «Дед Мороз»
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г ;
- красная рыба – 200 г ;
- рис — 150 г ;
- твердый сыр — 100 г ;
- красный болгарский перец — 1 шт. ;
- помидор — 1 шт. ;
- майонез — по вкусу.
Приготовление: отварите рис в подсоленной воде. После того как рис сварится, слейте воду и дайте остудиться. Из болгарского перца вырежьте пояс, рукавички и шапку Деда Мороза.
Мелко нарежьте крабовые палочки, остатки перца, помидор и 150 грамм рыбы. Теперь начнем выкладывать салат на плоскую тарелочку. Первым слоем будет служить рис, после него крабовые палочки, перемешанный с помидором красный болгарский перец, последним слоем послужит красная раба.
Теперь приступите к оформлению салатика. Лицо символа Нового года сделайте из сыра, шубу – из рыбы, бороду из риса и натертого сыра, глаза из черного горошка перца, нос – из крупинки перца, теперь положите рукавички, шапку и пояс. Салат готов, мы уверены, что он украсит любой стол, а вкус поразит своим многообразием.
Новогодний салат «Дед Мороз»
12. Салат «Новогодний шар»
Ингредиенты:
- филе селедки — 200 г ;
- лук — 120 г ;
- картофель — 200 г ;
- яблоки — 200 г ;
- морковь — 200 г ;
- свекла — 200 г ;
- майонез — по вкусу ;
- оливки и красный перец — для украшения.
Приготовление: хорошо промойте картофель, а также свеклу с морковью, а потом отправьте в кастрюлю с подсоленной водой. Данные овощи варятся на протяжении разного времени, поэтому проверяйте их на мягкость вилкой. Лук необходимо мелко нарезать. Филе селёдки тщательно очистить от косточек, можете воспользоваться для этих целей пинцетом. После чего нарежьте его на мелкие части.
Свёклу натрите на мелкой тёрке, чтобы пальцы не окрасились помажьте их маслом. С морковью и картофелем поступите также. Теперь возьмите яблоко, помойте его, очистите от кожицы и натрите на средней терке.
Салат почти готов, осталось только заняться его презентацией. Возьмите среднюю тарелку и с помощью столовой ложки выложите на неё картофель, селёдку, лук, морковь, яблоко и свеклу, не забудьте каждый слой промазывать майонезом.
Нарежьте оливки и перец и разложив их в интересном порядке получится очень аппетитный и оригинальный салат.