ОТКРОЙКОФЕ С СОБОЙ
Coffee Moose - уже зарекомендовавший себя проект, который был запущен осенью 2014 года. Сейчас в России, странах СНГ и Европе работает ещё несколько наших популярных проектов: сеть кофеен в духе дикой Аляски «Jeffrey’s coffee», сеть хот-догговых «HOTDOGGER», бары гавайской кухни «MORE POKE» и сеть винных баров «Дело не в вине».
Вдохновение и новые идеи для бизнеса мы находим путешествуя в других странах. После адаптации под российскую действительность рождаются хорошие жизнеспособные бренды, которые находят свою целевую аудиторию.
Coffee Moose - это синтез всего того, что позволяет бизнесу оставаться успешным: восхитительный вкус, сильный маркетинг и яркий дизайн, который запоминается.
Наши кофейни уже открыты в 45 городах. Успех этой бизнес-модели по франшизе делает её идеальной для первого бизнеса. Почему? Потому что кофе с собой дает очень высокую отдачу на инвестиции и быстро окупается. Вы убедитесь в этом сами, когда откроете свою первую кофейню.
Мы не зарабатываем на поставках нашим франчайзи.
Все контакты основных поставщиков мы передаем напрямую, к тому же наши партнеры получают максимальные скидки за счет огромного объема всей нашей сети.
Это один из самых важных моментов, так как многие франшизные сети привязывают поставки к себе, тем самым ежемесячно можно переплачивать десятки тысяч рублей.
Мы же нацелены на более качественный рост и предоставляем максимально выгодные условия.
Гости – наша главная ценность, и это провляется не только в заботливом сервисе и искреннем гостепреимстве.
Мы тщательно отбираем продукты для наших кофеен, чтобы каждый гость – вне зависимости от того, закажет он кофе, десерт или фирменный фреш – был уверен, что они приготовлены из натуральных ингредиентов.
Инструкции по найму, обучению и работес персоналомТрудовые договораФормирование ЗПВнешний вид сотрудникови менеджераСкрипт общениясотрудниковРегламент работыМедицинская книжкаПрограммы мотивацииКарьерная лестницаСистемы проверки работыперсонала
АфишиВизиткиДизайн меню, лайтбоксовНастольное менюДизайн входной группыНаружная реклама, баннерыМеню для тейблтентовПодарочные карты,сертификаты
Итак, Вам понравилась идея франшизы кофе с собой по франшизе в Москве или любом другом городе и вы приступили к её реализации. К сожалению, на практике такой проект не способен принести новичку без опыта серьёзного дохода, независимо от суммы вложения. Почему же так выходит? Существует ряд серьезных вопросов, даже одна серьезная ошибка в которых может стоить всей рентабельности предприятия точки вплоть до закрытия и фиксации убытков. Перед тем как открыть точку «кофе с собой» не по франшизе основные вопросы у неподготовленного человека будут следующие:
1. Непонятны критерии выбора помещения, арендной ставки и каникул. На этом моменте можно допустить фатальную ошибку, когда арендная ставка может не покрываться из-за недостаточного трафика. Так же если не знать тонкостей по юридической части, то возможны варианты, когда владельца точки «кофе с собой» могут вежливо «попросить» съехать. Еще один нюанс заключается в необходимой квадратуре и арендным каникулам. Не многие знают, как правильно договариваться с собственниками помещений об отсрочке оплаты аренды, а иногда и включении расходов на ремонт в счет стоимости аренды.
2. Как работать с Роспотребнадзором, пожарными службами и налоговой. По нашему опыту одна и та же проверка может закончиться для кофейни по франшизе предупреждением, а может закончиться существенным штрафом вплоть до закрытия если не знать тонкости работы с проверяющими органами.
3. Как найти надежных поставщиков кофе, сиропов и стаканчиков. В кофе важен вкус и отзывы наших гостей. Как его добиться? Правильным поставщиком и естественно тем, как его приготовит бариста. Мы перепробовали множество вариантов и теперь у нас есть оптимальный выбор сорта и технологии приготовления.
4. Как рассчитать финансовую модель с параметрами по трафику, среднему чеку, марже и т.д.Некоторые вообще не задумываются на счет этого, а некоторые даже не знают, что это такое. А это сердце любого предприятия, без расчетов невозможно понять какие финансовые показатели будут вести в плюс. Если не учитывать этого, то для некоторых неопытных владельцев кофе с собой вариант закрытия практически равен 100% в ближайшей перспективе. Именно здесь франшиза - это своеобразный спасательный круг. Ситуации в основном типичные, уже просчитаны и учтены на опыте других городов.
5. Какую кофе машину покупать и на каких условиях. Если неправильно выбрать поставщика оборудования, купить дешевле и т.д, то когда оно выйдет из строя то этот моментально приведет к остановке работы точки, а вы представляете что это значит.
6. Как нанять и обучать персонал, сколько ему платить и как предотвратить воровство с его стороны. Мы расскажем про оптимальную модель зарплаты сотрудников. Так же мы проводим обучение бариста, чтобы вкус кофе был действительно потрясающим. Еще один существенный нюанс. Не удивляйтесь если у вас будет ежедневная недосдача по кассе в размере от 300 до 2000 рублей, а в месяц это от 9 000 до 60 000 рублей. В нашем проекте уже отлажена система по предотвращению подобных случаев. Мы знаем, что это такое и как с этим работать.