Салат с брынзой и помидорами: рецепты приготовления с маслинами, оливками и огурцами

Брынза – изысканная и восхитительная на вкус закуска. А сколько разнообразных салатиков из нее можно сделать! Сегодня мы рассмотрим варианты салата с брынзой и помидорами и послушаем советы опытных хозяюшек.

Кулинарные секреты:

• Брынза идеально гармонирует по вкусу не только с томатами, но и с другими овощами.
• Если сыр чрезмерно соленый, залейте его молоком и оставьте на два часа. А молоко затем можно использовать для блинного теста или выпечки пирогов.
• Выбирайте специальные салатные помидоры. Идеальным выбором станут томаты сорта Черри.
• При добавлении в салатик баклажана помните, что его нужно выдержать в течение 15-20 минут в соли, а затем промыть. Эта хитрость позволит избавить овощ от горьковатого привкуса, да и масла растительного в процессе жарки он тогда будет меньше в себя впитывать.
• Если вы добавляете филе курицы, замаринуйте его в кефирной смеси либо соусе соевом.

На заметку! Брынза содержит меньше калорий, чем сыры твердых сортов, поэтому она популярна среди тех, кто борется с лишними килограммами.

Пикантная закуска на скорую руку

Пикантным и невероятно вкусным получается салат с брынзой, помидорами и огурцами, а также перчиком болгарским. Перцы предварительно нам нужно будет запечь целиком.

Совет! Если нет времени на приготовление перцев, добавьте в салатик маринованные овощи.

• 4 шт. перцев болгарских;
• огурец;
• лук;
• 3-4 томата;
• 150 г брынзы;
• петрушка;
• 70-80 г сыра твердого;
• 2 ст. л. масла оливы.

1. Промываем болгарские перцы и обсушиваем. Обжариваем их на сковороде. Можно использовать гриль.
2. Затем вычищаем семена и шинкуем перцы небольшими кубиками.
3. Очистим лучок и нашинкуем кубиками.
4. Промоем томаты и огурцы, нарежем тоже кубиками.
5. Нарезаем брынзу.
6. Сыр твердый натираем. Соединяем все ингредиенты в салатнице.
7. Добавим рубленую петрушку и тертый сыр.
8. Заправляем закуску маслом оливы. Готово!

«Греческий» салатик

Всем нам знаком салат из брынзы с помидорами и оливками – «Греческий». В классическом варианте его готовят с сыром «Фета». Но его можно заменить и брынзой.

Совет! Брынзу добавляйте в салат перед подачей его к столу, не перемешивая закуску.

• 300 г томатов;
• 300 г огурцов;
• 1-2 шт. перчика болгарского;
• оливки;
• маслины;
• 300 г брынзы;
• лук;
• масло оливы;
• 2 ст. л. сока лимона;
• ½ ст. л. орегано;
• соль;
• перчик молотый.

1. Промоем огурчики и нашинкуем их полукольцами.
2. Перцы болгарские очистим от семян и нарежем небольшими кубиками.
3. Очистим лук, нашинкуем и соединим с перцем и огурцами.
4. Томаты промоем и нарежем, добавим к остальным овощам.
5. Теперь выложим маслины с оливками.
6. Подготовим заправку: соединяем масло оливы с соком лимона, добавляем соль, орегано и перчик, размешиваем.
7. Заправляем закуску и перемешиваем.
8. Брынзу нарежем кубиками и выложим в салатницу перед подачей блюда к столу.

Оригинальный салат к праздничному застолью

Быстро и довольно легко можно приготовить салатик с томатами и брынзой по этому рецепту. Его подают и к праздничному столу. Оригинальность оформления закуски понравится всем без исключения.

• 2-3 томата;
• 100 г брынзы;
• укроп;
• 2-3 ст. л. консервированной кукурузы.

1. Нам нужны крупные помидоры. Промоем их, обсушим и нарежем вот такими колечками.
2. Брынзу натрем на крупной терке.
3. Выложим томаты на блюдо одним слоем.
4. Укроп промываем, мелко рубим ножом.
5. Соединяем укроп с брынзой, размешиваем.
6. Выкладываем на каждый кружок помидора по ложке полученной массы.
7. Сверху украсим закуску десертной кукурузой. Готово!

Закуска для гурманов

А эту закуску оценит каждый гурман. Вы когда-нибудь пробовали жареные арбузы? Поверьте – это невероятно вкусно! А в сочетании с брынзой и томатами получается оригинальная закуска.

• 1/8 часть среднего арбуза;
• масло оливы;
• 2 ст. л. меда;
• 15 томатов Черри;
• руккола;
• 130 г брынзы;
• базилик;
• соль;
• перчик молотый.

На заметку! Любите кулинарные эксперименты? Замените брынзу сливочным либо козьим сыром.

1. С арбуза срезаем кожуру и нарезаем его небольшими треугольниками.
2. В масло оливы добавим мед и соль, размешаем. Кисточкой смажем арбузные дольки медово-оливковой смесью.
3. Обжарим арбуз на сковороде-гриль со всех сторон буквально по 1-2 минутки.
4. Томаты Черри промываем, обсушиваем и помещаем в разогретый духовой шкаф. Нам нужно, чтобы на помидорах полопалась кожура.
5. Масло оливы посолим и приправим перчиком, размешаем и польем им томаты.
6. Выкладываем в порционные тарелки арбузные дольки, украшаем их рукколой и базиликом, вокруг распределяем помидоры.
7. Добавим брынзу. Готово!

Теплый салатик к обеденному столу

Раздумываете, какой салат с брынзой приготовить? Помидоры, маслины, брынза считаются классическим сочетанием ингредиентов для закусочных блюд. Но только на этом не стоит останавливаться. Попробуйте приготовить теплый салатик с баклажанами. Его можно подавать и в холодном виде.

• 150 г брынзы;
• баклажан;
• 2 помидора;
• лук сорта красного;
• 1-2 зубка чеснока;
• перчик молотый;
• масло подсолнечное;
• масло оливы;
• соль.

1. Баклажан промываем и нарезаем кружками. Их оптимальная толщина – 1 см.
2. Засыплем баклажан солью и оставим на двадцать минут.
3. Затем промоем его холодной водичкой. Это избавит овощ от горечи.
4. Обжарим баклажан с обеих сторон на масле подсолнечном. Выложим на блюдо, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Томаты нарежем не слишком крупно.
6. Брынзу нарезаем кубиками и посыпаем пропущенным через пресс чесночком.
7. Поверх каждого колечка баклажана выкладываем томаты и кусочки брынзы.
8. Солим и приправляем закуску перчиком.
9. Лучок очистим и нашинкуем тонкими колечками.
10. Выложим луковые кольца поверх закуски.
11. Взбрызнем блюдо маслом оливы. Готово!

Читайте также:

Чтобы приготовить вкусное закусочное блюдо, необязательно покупать дорогостоящие деликатесные продукты. Как видите, из простого набора ингредиентов легко сделать настоящий кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!