Содержание сахара и кислот в ягодах и плодах

Максимальные, минимальные и средние значения содержания сахара и кислот в распространенных ягодах, фруктах и плодах. Сколько сока содержится в 10кг продукта.

Продукт Сахара в 100 мл сока (%) Кислот в 100 мл сока (%) Сока в 10 кг (Л) макс мин средн макс мин средн дубильной абрикосы дикие — — 6 — — 1,9 — 6 абрикосы садовые 15 7 10 1,96 0,8 1 — 6 апельсины — — 7,1 2,5 0,5 — — — арбуз 15 — 0,8 0,9 0,2 0,6 — 0,8 брусника 11,8 7,3 9 3,4 1,5 1,85 0,3 5 виноград 32 10 21 1,5 0,7 1,1 0,2 7,5 вишня 17,3 6,2 12,8 2,2 0,3 0,7 0,1 7,5 голубика — — 7 — — 1 0,1 6,5 груши 15,7 7 10,5 1 0,1 0,6 0,1 — груши лесные терпкие — — 5 — — 1 0,6 6 груши сладкие — — 10 — — 0,4 0,1 7,5 дыня 20 — 16 0,4 0,1 0,2 — 7,5 ежевика дикая — — 5,5 — — 1,4 — 6,5 ежевика садовая — — 7,25 — — 0,75 — 6,5 земляника лесная 8,3 — 4,3 1,75 — 1,25 — 6 земляника садовая 9,2 3,3 7,8 1,3 0,5 0,8 — 6,5 ирга — — 6 — — 0,72 0,1 6 кизил садовый — — 9,6 — — 0,8 0,1 4 клюква — — 3,6 — — 3,25 0,3 6,5 крыжовник 11,2 5,1 8,2 2,8 1 1,4 0,1 6 куманика 6 1,1 4 0,8 0,2 0,6 — 6,5 малина желтая садовая — — 7,5 — — 1,2 — 6,5 малина лесная — — 8,3 — — 1,8 — 4,5 малина садовая 8,8 6,1 7,3 1,75 1,5 1,6 — 6,5 морошка — — 7,5 — — 1,2 0,2 7,5 облепиха 5 1 3 3,8 1,4 2,6 0,06 6,5 персики дикие — — 2 — — 0,8 — 7,5 персики садовые 7 1 4,5 0,7 0,2 0,4 — 7,5 рябина 9,6 4 4,6 — 0,4 2,5 0,4 2,5 рябина черноплодная (арония) — — 5 — — 1 — 5,5 слива 13,5 9 10,9 1,2 0,7 0,8 — — слива алыча — — 10 — — 1,2 0,1 4,5 слива желтая — — 13 — — 0,7 — 5 слива мирабель — — 13,5 — — 0,8 — 4,5 слива синяя простая — — 10 — — 1,2 0,1 4,5 смородина белая 10,5 5,6 7,5 3,2 1,5 2,1 0,1 6 смородина красная 11,5 4,2 7,3 4,8 2,2 2,4 0,2 6 смородина черная 13 8 11,2 3,8 1,7 2,8 0,3 4,5 черешня 14,6 10,2 13,2 0,42 0,35 0,4 — 6 черешня садовая желтая — — 10,6 — — 0,35 — 6 черешня садовая черная — — 13,5 — — 0,4 — 6 черника 7,8 4,4 6,25 1,5 0,8 1,1 0,1 6,5 шелковица — — 5,8 2,6 0,5 1,5 — 6 яблоки 24 5,2 12,3 1,9 0,12 0,7 — — яблоки кислосладкие хозяйственного сорта — — 10 — — 0,9 — 7,5 яблоки кислосладкие хорошего сорта — — 15 — — 0,7 — 6 яблоки кислые — — 6 — — 1,2 — 7,5 яблоки лесные и падалица — — 6 — — 1,5 0,2 6 яблоки сладкие — — 20 — — 0,2 — 6 яблоки терпкие — — 18 — — 2 1 6

27 авг. 11 14 марта 22, 02:59

Рейтинг Поделиться ссылкой

Вы можете изменять любую статью на сайте, более того, ваше участие всячески приветствуется! Делитесь своими знания и опытом.