Пошаговый рецепт приготовления лазаньи из кабачков

Многие из нас слышали о таком чудесном блюде как лазанья. У меня оно ассоциируется с фильмом про Гарфилда, который мог сам съесть все блюдо. И мне кажется, я сама иногда становлюсь такой, потому что это ну очень вкусно. Правда, не очень полезно. И чтобы получить немного больше пользы от такого блюда, я когда-то нашла рецепт, где вместо теста используют кабачки. И самое интересное, что в конечном итоге почти не чувствуется, что вы едите кабачки!

Главное – приготовить вкусную начинку и соус, тогда кабачки пропитываются, пропекаются, и блюдо получается просто замечательным. Даже дети не крутят носом. Поэтому, если вам интересен такой вариант, то я с радостью поделюсь с вами несколькими рецептами.

Лазанья из кабачков с фаршем

Первый этап: кабачки, соль, перец.

1. Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими слайсами.
2. Каждый кусочек посолите, поперчите и оставьте на 15 минут.

Второй этап: лук, морковь, перец, фарш, сметана, томатная паста.

1. Все овощи вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Морковку можно натереть.
2. Слегка обжарьте их на растительном масле, а затем добавьте фарш.
3. Жарьте минут 10 до готовности фарша, а затем добавьте смешанную сметану с пастой, и тушите еще минуты 3.

Третий этап: кабачки, фарш, сыр.

1. В форму выложите дно и стенки из слайсов кабачка.
2. Заполните ее половиной фарша.
3. Сверху посыпьте крупно натертым сыром и выложите еще один слой кабачков.
4. Снова положите фарш, сыр, и накройте кабачками.
5. Верхний слой густо посыпьте сыром.
6. Выпекайте 40 минут при 200° в духовке.

Лазанья из кабачков с курицей

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 15.
• Кухонная техника и посуда: нож, ложка, миска, терка, форма для выпекания, духовка.

Этап первый: курица, кабачки.

1. Промойте и отварите куриное филе.
2. Кабачки нарежьте слайсами и слегка обжарьте на сковороде.

Второй этап: лук, чеснок, соль, перец, молоко, мука, сыр – 225 г.

1. На сливочном или растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте муку и специи, перемешайте.
2. Влейте молоко и помешивайте до загустения. Потом всыпьте сыр, перемешайте и выключите плиту.

Третий этап: сыр – 225 г, сметана, яйца, кабачки, соус, курица.

1. Смешайте в миске сыр, сметану и яйца.
2. Теперь возьмите форму и выложите дно и бортик из кабачков.
3. Потом вылейте соус, и выложите слой мелко нарезанной курицы.
4. Повторяйте так, пока не закончатся продукты.
5. Последним слоем сделайте заливку с яйцом и поставьте запекаться лазанью на 40 минут при температуре 180°.

С чем подавать лазанью

Если вам кажется, что одной лазаньи мало, то можно подать к ней легкий салат и томаты с моцареллой и базиликом. Можете подать в отдельной тарелке маслины или оливки, свежие овощи, зелень.

Отлично гармонирует с лазаньей красное вино, только если выбрать не слишком сладкий, вкусный вариант. Если же это не праздничный ужин, а обычный день в семье, то одной лазаньи будет вполне достаточно, чтобы все наелись.

Видеорецепт кабачковой лазаньи

Чтобы убедиться, как должен выглядеть фарш и как правильно нарезать и выложить кабачки, посмотрите это видео. Милая женщина все очень подробно разъясняет и в конце демонстрирует готовое блюдо, поэтому вам должно быть все понятно.

Несколько советов

• Перед обжаркой кабачки нужно посолить и оставить на время, чтобы они отдали лишнюю горечь.
• Если у вас немолодые кабачки, то их нужно почистить и вынуть семена.
• Курицу нужно начинать варить в холодной подсоленной воде, а когда вода закипит, сделать огонь чуть меньше.

Обычно лазанью готовят вовсе не из кабачков, а из специального теста для лазаньи. При этом очень важно приготовить вкусный соус, а это обычно соус бешамель для лазаньи, но можно и другой.

Но вы можете сделать свою жизнь немного проще, и приготовить лазанью из лаваша. Для нее обычно используют рецепт лазаньи с фаршем, так это классический вариант, но если вы вегетарианец или придерживаетесь поста, то можно сделать особенную овощную лазанью. Так что, если вы хотите порадовать себя или близким чем-то особенным, то лазанья – это подходящее блюдо!