Суп фасолевый с грибами рецепт

– сухие грибы 15 гр.;

– мука 1 столовая ложка (ровно с бортиками ложки);

Приготовление фасолевого супа с сушеными грибами начинается с грибов. Именно они придают тот неповторимый, узнаваемый и интересный вкус и аромат.

Перед тем как приняться за воплощение рецепта в жизнь, нужно замочить грибы на 2-3 часа. Для этого их сначала нужно немного вымыть, а потом залить водой, покрыв полностью. Сначала они могут всплыть на поверхность, но позже, когда впитают воду, опустятся на дно.

Картофель почистите, и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук измельчите как можно мельче, для этого вам понадобится очень острый нож. Морковь порежьте мелкой соломкой.

Сковороду поставьте на огонь, и когда она хорошо прогреется, добавьте 2 столовых ложки растительного масла. Положите в сковороду лук с морковью и немного обжарьте.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы объединились все компоненты, подержите на огне некоторое время.

Влейте воду, приблизительно 100 мл, разделив ее визуально на 2 части. Добавив первую, перемешайте смесь, которая у вас получилась, потом влейте оставшуюся. Из-за соединения муки и воды, сначала у вас получится достаточного густая масса, после второй порции она будет выглядеть немного по-другому. Мешайте хорошо, чтобы у вас не было комочков, которые испортят внешний вид готового супа.

Поджарку отправьте в кастрюлю, сюда же добавьте и отваренную фасоль. О фасоли, как и о грибах, вам придется позаботиться ранее. Вы можете использовать молодую фасоль в свежем виде или замороженную, обычно она варится очень быстро. Также можно задействовать и сухую фасоль. Чтобы ее приготовить относительно быстро, стоит, например, вечером залить ее водой и оставить на ночь. Утром поставить на огонь, и подливая воду по мере испарения сварить до мягкости.

Когда картофель будет мягким, ваш суп можно считать практически готовым. Если вы не соблюдаете пост можно положить в кастрюлю 50 гр. сливочного масла.

Теперь осталось дело за малым, положите в суп лавровый лист, черный перец (щедрую порцию) петрушку и, закрыв крышкой, оставьте на 20 минут, чтобы суп настоялся.

Во время поста подавать фасолевый суп с грибами можно с постными чесночными пампушками.

Фасолевый суп с грибами

Вот уже вторую неделю продолжается Великий пост. Для тех, кто его придерживается, я поделюсь рецептом фасолевого супа с грибами, приготовленного в мультиварке-скороварке.

Конечно же, верующие знают, что Великий пост очень строгий. Не в любой день допустимо подавать на стол подобное блюдо. Но в разрешенные дни рекомендую попробовать приготовить в мультиварке-скороваке фасолевый суп с грибами. Суп получается весьма сытный. Фасоль и грибы в нем полностью компенсируют отсутствие мяса. Как по питательности, так и по полезным свойствам (витамины, микро и макроэлементы). Плюс, блюдо получается невероятно вкусное. Ведь те же грибы и фасоль прекрасно сочетаются.

Всё вышесказанное не означает, что фасолевый суп с грибами, сваренный в мультиварке-скороварке, уместен лишь в дни поста. Такой суп прекрасно разнообразит меню любой хозяйки в любой день. Ваша семья будет накормлена полноценным первым блюдом. К тому же, допустимы некоторые изменения, которые я буду отмечать по ходу рецепта.

Ингредиенты для фасолевого супа с грибами

1. Фасоль (красная) — 1,5 мультистакана
2. Грибы (свежие или замороженные) — 300 г
3. Картофель — 2-3 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук репчатый — 1-2 шт.
6. Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 1 ст.ложка
7. Соль — по вкусу
8. Черный молотый перец (или другие специи) — по вкусу
9. Вода (или овощной бульон) — 2 литра (примерно)

Как приготовить фасолевый суп с грибами в мультиврке-скороварке

1. Приготовим компоненты для фасолевого супа с грибами. Конечно же главными ингредиентами являются фасоль и грибы. Фасоль подойдет и белая, но красная для данного супа будет более питательная. А грибы, как я указала выше, могут быть как свежие, так и замороженные. Так же для супа подойдут как лесные, так и шампиньоны либо вешенки. Фасоль заранее за несколько часов (от 4-х до 12-ти) до приготовления замочите в свежей воде. Помойте и почистите от грязи свежие грибочки, а замороженные наполовину разморозьте. Естественно, как всегда чистим и моем овощи. Вместо воды можете использовать овощной бульон. А вне поста (или кто не соблюдает пост) бульон может быть даже мясной. Но перед применением его подогрейте.

2. Включаем мультиварку-скороварку. В режиме «Жарка/Фритюр» на растительном масле жарим сначала один нашинкованный лук. Потом, как лук начнет немного зажариваться, добавляем грибы, и продолжаем жарку до выпаривания влаги (время разное — зависит от грибов). «Жарку/Фритюр» отключаем.

3. С замоченной фасоли сливаем воду. Затем бобовые несколько раз промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. И далее отправляем фасоль в мультичашу.

4. При помощи средней тёрки измельчаем морковку, и при помощи ножа — картошку. Овощи также отправляются в чашу.

5. Наливаем воду либо бульон, добавляем соль и специи (чёрный молотый перец либо любые по желанию, например лавровый лист и черный перец-горошек). Скороварку накрываем крышкой, на которой блокируем паровой клапан. В меню ставим «Суп» и время 35 минут. Далее — кнопка «Старт». Когда раздастся звуковой сигнал, суп полностью готов. Остается открыть клапан и выпустить пар.

6. Фасолевый суп с грибами подаем на стол в порционных суповых тарелках. Дополнительные вкус, аромат и пользу супу придаст свежая зеленью. Ведь зелень это всегда хорошо, а во время поста вдвойне. Вне поста можете заправить блюдо сметаной.

Фасолевый суп с грибами

Брал для этого рецепта консервированную фасоль, поэтому получился суп на скорую руку. Сытный, богатый белками и очень вкусный. Отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль консервированная 200 Грамм
• Шампиньоны 300 Грамм
• Рис 0,3 Стакана
• Картофель 3 Штуки
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Масло растительное 2 Ст. ложки
• Вода 2,5 Литра
• Соль, перец, зелень По вкусу

Шаг 1

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Лук и морковь порежьте.

Шаг 2

Картофель очистите и порежьте кусочками.

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Бросьте в кипящую воду рис и картофель. Доведите до кипения и варите 20 минут.

Шаг 6

Не теряя времени, разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите лук и морковь и тушите 3-4 минуты.

Шаг 7

Затем добавьте грибы, перемешайте и тушите еще пару минут.

Шаг 8

Шаг 9

Добавьте грибы с луком и морковью, фасоль, а также соль и перец по вкусу в кастрюлю. Помешайте и варите еще 5 минут.

Шаг 10

После того как снимите с огня, добавьте мелко порубленную зелень.

Похожий видеорецепт "Фасолевый суп с грибами "

Суп фасолевый постный: рецепт с грибами

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• Блюдо Основные блюда
• Категория блюда в Пост С растительным маслом

• 4 шт Шампиньоны крупные или лесные грибы при наличии
• 1 шт морковь среднего размера
• 1 шт репчатый лук
• 2 дольки чеснок
• 4-5 шт Помидоры черри
• 300 г Консервированная белая фасоль
• 3-4 веточки Зелень укропа
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1/4 ч.л. Красный молотый перец
• 1/4 ч. л. Черный молотый перец
• 1/2 ч. л. Орегано

1. Постный фасолевый суп с грибами начинают готовить с обжарки овощей. Поставьте на плиту кастрюлю, в которой будете готовить суп, и налейте туда немного оливкового масла.
2. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок. Включите умеренный огонь и как только масло начнет разогреваться, добавьте измельченный лук. Обжаривайте, часто помешивая.
3. Добавьте к смеси натертую на мелкой терке морковь. Продолжайте помешивать. Пассируйте около 3 минут.
4. Засыпьте в кастрюлю грибы. Нарежьте их либо пластинками, либо четвертинками, как больше любите. Готовьте грибы до тех пор, пока они не начнут оседать.
5. Фасоль разделите на две части. Одну часть в отдельной емкости изомните вилкой. Вторую часть оставьте как есть. Измельченную фасоль добавьте в суп. Затем добавьте целую фасоль.
6. Добавьте в суп немного кипятка. Совсем немного, чтобы овощи продолжали тушиться на умеренном огне. Постепенно доводите до кипения.
7. После того, как суп закипит, тушите его еще около 5 минут при закрытой крышке. Затем добавьте еще немного кипятка. Посолите по вкусу, добавьте также по вкусу перец и орегано.
8. Помидоры черри нарежьте половинками и добавьте в суп. Добавьте мелко нарубленную зелень. Готовьте суп еще около 6-7 минут на умеренном огне. Как только суп закипит, снимайте с огня. В тарелках дополнительно украсьте свежей зеленью.

Рецепт этого итальянского “тосканского” супа опубликован на канале YouTube «Вера. Надежда. Любовь». При желании готовить его можно не из консервированной, а из свежей белой фасоли. В таком случае ее нужно отварить накануне. В оригинальном рецепте используется оливковое масло, поскольку блюдо итальянское. Однако за его неимением вполне можно использовать подсолнечное. Речь идет о рафинированном, не имеющем запаха.

Если будете использовать консервированную фасоль, лучше подойдет продукт в томате. Если вы любите густые супы, используйте сразу две банки фасоли. Одну изомните вилкой, как указано в рецепте, а вторую добавляйте в суп в целом виде.

Обратите внимание на то, что в данном рецепте используется белая фасоль. Рецепт постного фасолевого супа из красной фасоли практически идентичен. Только заранее позаботьтесь о том, чтобы отварить и остудить бобовые. Лучше сделать это с вечера накануне основного процесса приготовления.

Суп фасолевый с грибами

Смотрели 3784 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 33. Вареная репа легче очищается, если она еще не остыла.

Рецепт этого супа фасолевого с грибами прост настолько, что большинство из нас смогут без проблем повторить его и приготовить «одной левой». И действительно, если взглянуть на список ингредиентов, многие зададут вопрос: а где в его составе картошка?

А её нет, да и те, кто попробовали этот суп, с недоверием воспримут такую информацию, как основа супа – это постный бульон. В составе этого супа нет мяса или рыбы. Совсем. И отсутствие привычных компонентов целиком компенсируется нестандартным приготовлением.

‹ Ингредиенты для "Суп фасолевый с грибами": ›

• Фасоль (белая или цветная) – 250 грамм;
• Грибы вешенки – 300 … 350 грамм;
• Луковица – 1 штука (средняя);
• Морковка – 1 штука (большая или две поменьше) ;
• Растительное масло – 50 грамм;
• Томатная паста – 80 грамм (две полных столовых ложки) или два сочных помидора, если по сезону
• Соль – чайная ложка;
• Сахар – две чайных ложки;
• Зелень – б ольшой пучок (можно два);
• Вода – 1,5 литра.

Рецепт "Суп фасолевый с грибами" с пошаговыми фото:

И так, начинаем готовить суп фасолевый с грибами. Фасоль хорошо моем. Заливаем её на пару часов кипятком. В противном случае, если этого не сделать, она так и останется жёсткой и невкусной, поэтому просто оставьте её разбухать.

Время пролетело незаметно. В этой же воде ставим фасоль вариться. Не забудьте в воду добавить сахар, так фасоль сварится гораздо быстрее. Да, и после закипания воды, до минимума уменьшите огонь.

Вешенки моем и отрезаем ножки от шляпок.

Ножки достаточно мелко нарезаем.

Через 25 минут после закипания фасоли, закладываем туда же грибы.

Пускай вместе варится наша основа для супа.

Правда это не совсем зажарка в привычном понимании этого слова, и прежде всего из-за получающегося объёма. Но раз жарим – значит зажарка.

В сковородку наливаем масло и ставим её разогреваться.

Луковицу чистим, моем

и отправляем обжариваться.

Морковку (или морковки) тоже чистим, хорошо моем,

и уже не режем, а натираем.

Лук обжаривался три … четыре минуты? Отправляем ему «в компанию» морковь.

Нарезаем длиной соломкой шляпки грибов.

Морковка с луком готовилась несколько минут вместе? Положите туда грибы и всё вместе перемешайте.

Через пять минут положите томатную пасту (или потёртый на тёрке помидор),

и всё вместе тушите ещё пять минут.

Этап 3 – соединение компонентов воедино.

За это время почти полностью сварилась фасоль с грибами. Переложите к ним содержимое сковородки,

посолите и проварите всё вместе ещё семь … десять минут.

А пока суп доваривается, зелень моем, сушим,

и достаточно мелко нарезаем.

Когда вы разольёте суп по тарелкам, положите в них по пригоршне зелени. Не жалейте её, это не приправа, а полноценный ингредиент супа, пусть и не варился в нём.

Вот и всё, готово.

Только что вы сами увидели, насколько просто приготовить этот фасолевый суп с грибами. И такое упрощение никак не сказалось на его вкусе. Так что приготовить его хотя бы раз, из любопытства, всё же стоит. И потом этот опыт вы наверняка повторите вновь, так сказать «для подтверждения пройденного материала». Хотя на самом деле, он вам просто понравился.

Калорийность блюда в 100 граммах:

Идеальное сочетание калорийности и питательности сбалансированного первого блюда. Убедитесь сами, ведь это ещё и очень вкусно.